近日，美國(guó)權(quán)威癌癥中心突然聲稱(chēng)，吃白面包或者米飯等升糖指數(shù)高的食物，會(huì)增加肺癌的患病率。在研究中表示，接受研究的人長(zhǎng)期服用這類(lèi)主食，同期相對(duì)比不服用的人增加了49%。

這個(gè)研究是美國(guó)權(quán)威癌癥中心德州大學(xué)安德森癌癥中心負(fù)責(zé)的。

論文發(fā)表在較近一起的期刊Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。

不久前，醫(yī)館君的同事做過(guò)一個(gè)稿子，講的是杭州一家醫(yī)院的體檢中心，較近肺癌檢出數(shù)成倍上升。2014年46人，2015年127。這127位肺癌新確診患者中，女性比例大增，有59例，而在四五年前，男性數(shù)量是女性的兩三倍。

錢(qián)江晚報(bào)2016年2月26日

他寫(xiě)稿子的時(shí)候，辦公室里的同事一直在問(wèn)：為什么那么多女性？女性不抽煙，為什么得肺癌！為什么！為什么!為什么！

同事也答不上來(lái)?。骸白鰴z查的人多了”、“設(shè)備先進(jìn)了”、“二手煙啊” 還有很多原因是推測(cè)：“家庭婦女常在廚房，吸油煙啊”……之類(lèi)的。

不抽煙為啥也會(huì)得肺癌？？

這個(gè)問(wèn)題，世界各國(guó)都在研究，美國(guó)的這項(xiàng)前沿研究發(fā)現(xiàn)，升糖指數(shù)與肺癌之間或許有關(guān)聯(lián)。

安德森腫瘤中心，大家肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，近些年國(guó)人去美國(guó)治病，這家醫(yī)院是個(gè)熱門(mén)。

這家醫(yī)院是全世界聞名的、具備權(quán)威的癌癥專(zhuān)科醫(yī)院；常年排在全美腫瘤專(zhuān)科之首。

安德森中心候診大廳

這項(xiàng)研究是這么做的：

他們找了1905名于近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日升糖指數(shù)（GI）較高的病人，其患癌風(fēng)險(xiǎn)也較高。

在沒(méi)吸煙受測(cè)者當(dāng)中，若他們的GI也高，其患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風(fēng)險(xiǎn)，也比低GI吸煙者高31%。

這里有必要跟大家解釋下一下升糖指數(shù)GI這個(gè)概念，家里有糖尿病病人的或許比較清楚。

助讀

食物中的碳水化合物，進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)消化分解成單糖，然后進(jìn)入血液循環(huán)，進(jìn)而影響血糖水平。

由于食物消化速度不同，吸收程度不一樣，糖進(jìn)入血液的速度有快又慢，數(shù)量有多少，所以有了”食物血糖生成指數(shù)”（GI）的概念，來(lái)衡量食物對(duì)血糖濃度影響的程度。

簡(jiǎn)單說(shuō)，吃完之后血糖馬上上去的，就是高GI食物，上升比較慢的就是低GI食物

研究人員認(rèn)為高GI飲食，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高，胰島素分泌增加；而這又會(huì)導(dǎo)致胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGFs）數(shù)量的增加。

而早前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)IGFs水平升高與肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

這些醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)太專(zhuān)業(yè)，也有點(diǎn)枯燥，但還是盡量跟大家一起簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)下IGFs

IGFs是一類(lèi)多功能細(xì)胞增殖調(diào)控因子，在細(xì)胞分化、增殖、個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育中都有重要的促進(jìn)作用。

聽(tīng)起來(lái)好厲害的一個(gè)角色

安德森中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，升糖指數(shù)較高者，其患肺癌風(fēng)險(xiǎn)比較低者高49%。由此，他們認(rèn)為減少食物中高GI指數(shù)的食物，可以降低患肺癌風(fēng)險(xiǎn)

那，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)跟吃的量有沒(méi)有關(guān)系？

這里涉及到另外一個(gè)概念：升糖負(fù)荷（GL）：進(jìn)食一定量的特定食物，血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。

打個(gè)比方，西瓜，有糖尿病的人吃西瓜很小心，因?yàn)槌粤撕苋菀籽巧先ァ?/p>

西瓜的GI指數(shù)高達(dá)72?，飯后兩小時(shí)會(huì)讓血糖快速上升；但如果只吃了一小塊西瓜（150g）,升糖負(fù)荷很小，只有4，屬于低血糖負(fù)荷，所以只要少吃點(diǎn)是沒(méi)關(guān)系的。

繼續(xù)回到這個(gè)研究。

研究團(tuán)隊(duì)里一位叫Wu Xifeng的研究人員說(shuō)，他們發(fā)現(xiàn)GL對(duì)患癌風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有影響。

也就是說(shuō)，平均消費(fèi)的碳水化合物的質(zhì)量（或者說(shuō)種類(lèi)）而非數(shù)量，會(huì)影響罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)

他建議，除了保持健康生活習(xí)慣、不吸煙不酗酒、多做運(yùn)動(dòng)之外，少吃升糖指數(shù)高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

好了，你肯定在等這這樣一份清單。

米飯、面包的升糖指數(shù)都是比較高的，所以才會(huì)有吃米飯、面包、面包圈，更容易得肺癌的說(shuō)法。（白米飯的升糖指數(shù)則因不同品種的白米而有差異）

高升糖指數(shù)

白面包、面包圈、

玉米片、爆米花

早餐谷物片、快熟麥片

通心粉、白米飯

馬鈴薯、南瓜、蘇打餅干

鳳梨、哈密瓜

低升糖指數(shù)：

全麥面包、黑麥面包

燕麥米（鋼切燕麥米、整粒燕麥蒸熟后滾軸擠壓變軟的燕麥米）、

燕麥麩、全麥意大利面、

蒸谷米、大麥、小麥片

紅薯、玉米、山藥、豆類(lèi)

還有水果和飲料的GI指數(shù)。

看到這里，讓亞洲人，特別是對(duì)那些沒(méi)吃米飯就感覺(jué)一日沒(méi)吃飯的南方人來(lái)說(shuō)，真是個(gè)大難題啊，接下來(lái)我們吃什么好呢？

恩，研究人員說(shuō)了，這次研究的受測(cè)者都是拉丁裔白人，人種比較單一。

接下來(lái)他們會(huì)在研究中加入其他族裔人群，讓研究更具代表性，同時(shí)還得花更多時(shí)間來(lái)尋找升糖指數(shù)與肺癌的關(guān)聯(lián)性。

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