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厚樸答疑解惑：咖啡致癌嗎？

【本文為疾病百科知識，僅供閱讀】 2018-04-25 作者：厚樸方舟

近日，美國加州法院裁決，咖啡類商品必須在包裝上標注致癌警告。這一裁決引發(fā)了不少人的議論和恐慌。

咖啡致癌嗎

咖啡會致癌嗎？目前沒有明確的證據(jù)表明咖啡一定會致癌。但是，咖啡在烘焙過程中會產(chǎn)生一種名為“丙烯酰胺”的化學物質(zhì)。丙烯酰胺不僅存在于咖啡中，還在炸薯條，面包，曲奇，餅干，早餐谷物，灌裝黑橄欖等食品中均有發(fā)現(xiàn)。通過動物實驗證實，小鼠和大鼠口服丙烯酰胺會增大罹患癌癥的風險。

然而，在動物實驗中，實驗動物口服的丙烯酰胺劑量約為人類飲食接觸量的100倍至1000倍。而且，毒理學研究發(fā)現(xiàn)，人類與嚙齒類動物對丙烯酰胺的吸收量以及代謝途徑均不相同。至今為止也未在對人類的研究發(fā)現(xiàn)人類口服丙烯酰胺致癌的直接證據(jù)。

因此，加州的“強制咖啡標注致癌警告”判決其實有些“小題大做”。加州這一判決可能更多的是出于保護知情權的考量吧。

當然，喝咖啡也要適量。少量咖啡提神醒腦，其中還含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分。但是過量飲用則有引發(fā)心血管疾病、胃腸道疾病等害處。有些人喝咖啡時喜歡放大量的糖，間接的增加了糖分的攝入，導致肥胖和其他問題。

綜上所述，目前沒有咖啡致癌的直接證據(jù)，大可以放心飲用。但是為了自身的健康，切記不要貪杯哦~

厚樸方舟2012年進入海外醫(yī)療領域，總部位于北京，建立了由全球權威醫(yī)學專家組成的美日名醫(yī)集團，初個擁有日本政府官方頒發(fā)的海外醫(yī)療資格的企業(yè)。如果您有海外就醫(yī)的需要，請撥打免費熱線400-086-8008進行咨詢！

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