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出國看?。喝毡緡┌Y研究中心關(guān)于日本人中紅肉以及加工肉食品的攝取量和患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
【本文為疾病百科知識(shí),僅供閱讀】 2015-12-18 作者:厚樸方舟
據(jù)出國看病服務(wù)專家厚樸方舟消息,日本國立癌癥研究中心(國立癌研)于10月29日,針對(duì)于“國際癌癥研究組織(IARC)”10月26日發(fā)表的“火腿等肉類加工食品以及豬、牛肉(紅肉)等具有致癌性”的報(bào)告,發(fā)表了“關(guān)于日本人中紅肉以及加工肉食品的攝取量和患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)”的公開見解。
IARC本次實(shí)施的評(píng)價(jià)是由10國22人的專家所作出的,其評(píng)價(jià)是以全世界范圍作為對(duì)象,基于疫學(xué)研究、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究、發(fā)生機(jī)制研究等科學(xué)的根據(jù)上作出的綜合性判定。得出的結(jié)論是,關(guān)于肉類加工食品,“對(duì)人具有致癌性(Group1)”以及,主要針對(duì)大腸癌基于疫學(xué)研究的充分根據(jù)作出的判定,此外,關(guān)于紅肉在主要限定于疫學(xué)研究的證據(jù)的同時(shí),也有可印證發(fā)生機(jī)制的相應(yīng)證據(jù),所以將其判定為“有可能對(duì)人具有致癌性(Group2A)”。
像此次的判定曾于2007年,世界癌癥研究基金(WCRF)和美國癌癥研究協(xié)會(huì)(AICR)便發(fā)布了紅肉、加工肉類的攝取確實(shí)可以造成大腸癌患癌風(fēng)險(xiǎn)的上升的評(píng)價(jià)報(bào)告,并發(fā)出勸告,紅肉調(diào)理后的重量在每周500g以內(nèi)、加工肉類盡可能的控制攝取。
作為IARC評(píng)價(jià)的基準(zhǔn),世界區(qū)域內(nèi)的論文的紅肉攝取范圍大約為每天50~100g,這之中也有200g以上的高攝取的地區(qū),但根據(jù)2013年的日本國民健康、營養(yǎng)調(diào)查,日本人的紅肉、加工肉食品的攝取量為每天63g(其中紅肉50g,加工肉類13g),在世界中屬于攝取量比較低的國家之一。
國立癌研也發(fā)表了2011年,以日本國內(nèi)的45~74歲的男女約8萬人作為對(duì)象,對(duì)紅肉、加工肉類攝取量和大腸癌患癌風(fēng)險(xiǎn)的跟蹤調(diào)查結(jié)果。結(jié)果的內(nèi)容顯示,例如,女性每天食用紅肉80g(調(diào)理前的重量、調(diào)理后約減少20%的重量)以上的小組患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)偏高,在這之下的攝取量未發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)上升,此處男性包含雞肉的肉類全體攝取量較高的小組可觀察到風(fēng)險(xiǎn)的上升,并沒有說和紅肉有特別的關(guān)聯(lián)。另外,關(guān)于肉類加工食品男女均為發(fā)現(xiàn)有關(guān)聯(lián),得出的結(jié)論是,關(guān)于大腸癌的發(fā)生,只要在日本人的平均攝取范圍內(nèi),紅肉、加工肉類對(duì)風(fēng)險(xiǎn)并無影響,或者說即使有,也是很小的。
此外,國立癌研在以針對(duì)日本人為對(duì)象的各式各樣的生活習(xí)慣和癌癥之間的關(guān)聯(lián)的研究為基礎(chǔ),使用IARC以及WCRF/AICR的報(bào)告書手法進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí),在關(guān)于肉類加工品和大腸癌的關(guān)聯(lián)上,判定為“具有可能性”,與國外相比,程度稍微輕一點(diǎn)的判定結(jié)果。
此次的IARC的判定,主要是以大腸癌為主體的判定,從各方面來考慮,紅肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維他命B、鐵、鋅等對(duì)維持健康非常有用的成分,此外,已知飽和脂肪酸如果過量攝取會(huì)引起動(dòng)脈感化,其結(jié)果會(huì)使心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)增高,攝入量不足會(huì)引起腦卒中(特別是出血性)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高,國立癌研評(píng)論說,從在日本與心肌梗塞相比腦卒中的罹患率更高這一點(diǎn),綜合的來看,受本次評(píng)價(jià)的影響而極端的限制其攝入量是沒有必要的。
出國看病服務(wù)專家厚樸方舟特別提醒:此外,國立癌研以生活習(xí)慣因素的判定結(jié)果為基礎(chǔ),提出了在現(xiàn)狀中可介紹的基于科學(xué)依據(jù)的癌癥預(yù)防法“為了日本人的癌癥預(yù)防法”,這其中注意全部規(guī)定的健康習(xí)慣是非常重要的,關(guān)于飲食因素“腌制品的攝取控制”“要攝取足夠的蔬菜、水果”“不攝取熱的飲品、食物”被定為目標(biāo)。
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